Taneli Ürün Dolumu: Reçel ve Sos Parçacıklarını Ezmeden Doldurma Yöntemleri
Gıda üretiminde bazı ürünler vardır ki makineyi gerçekten sınar. Su gibi akışkan değildir, krem gibi tamamen homojen değildir, salça gibi tek kıvamda davranmaz. İçinde meyve parçası, biber tanesi, domates lifi, baharat, çekirdek, kabuk, sebze parçası veya iri partikül bulunur. İşte bu ürünlerde klasik dolum mantığı çoğu zaman yetmez. Çilek reçeli, vişne reçeli, portakal kabuklu marmelat, […]